[연말 연시에 가고 싶다] 미나미 (난바 · 신사이바시)의 추천 야키토리 점은 여기

쓰러진 거리로 알려진 오사카 중에서도 음식에 관해서는 제일이라고 해도 좋은 미나미 에리어에는 사람들의 위봉에 응하는 가게가 많이 영업하고 있습니다.

술을 마시기 위해 미나미에 집합! 라고 하는 분도 많아, 술에 딱 맞는 음식이라고 하면, 「야키토리」라고 하는 분도 많습니다.

오사카는 야키토리점의 메카?

2021년 시점에서 전국에 야키토리야는 15,325채이며, 인구 10만명당 12.14채입니다. 업계 전체의 매출은 2,000억엔 규모로, 해마다 증가하고 있습니다.

또 오사카에는 3,839채의 야키토리야가 있다는 정보도 있어 더욱
신사이바시역 주변에는 180채 정도, 난바역
과 니혼바시역 주변도 많은 야키토리야가 영업을 하고 있습니다.

천하의 부엌 오사카이기 때문에 맛있는 야키토리 가게가 있습니다.

오사카는 상인의 마을이며, 교통의 요지에 위치하고 있었기 때문에, 전국의 번이 오사카에 구라야시키 등을 마련했습니다. 생활 물자의 대부분이 일단 생산지보다 오사카에 모여, 다시 전국의 소비지에 보내진 것으로부터 「천하의 부엌」이라고 불리게 되었습니다. 

그 밖에도, 오사카는 해운이나 교통의 요충지이며, 다양한 상품이 모여 왔습니다.
1615년의 「오사카 여름의 진」으로 거칠어진 오사카는, 그 후 막부의 직할령이 되어 부흥이 진행되었습니다. 운하가 정비되어 에도 시대에는 오사카 항구에 많은 배가 오가고 전국 각지의 재료가 모였습니다. 일본 전국에 오사카에서 쌀이 보내져 일본의 음식을 지원했다고합니다.

또한 미나미 에리어에는 「천하의 부엌」의 거점으로서 예로부터 번창하는 「구로몬 시장」도 있어요.

야키토리가 맛있는 이유는

야키토리가 맛있는 이유는, 숯불의 수분량이 극단적으로 적은 것나, 숯불로 굽으면 닭고기로부터 나온 지방이 훈연이 되어 숯 위에 떨어지고, 숯불구이 독특한 고소한 맛이 되는 것 등입니다.

맥주 등의 술에 맞추면 더욱 최고!

닭꼬치를 꼬치에 찌르는 이유는 요리가 쉬워지는 것을 들 수 있습니다.
일본 요리에서는, 옛부터 형태가 무너지기 쉬운 구이에 꼬치를 찔러, 형태를 정돈하는 작업이 되어 있었습니다.

야키토리의 발상에 대해서

야키토리는 헤이안 시대에 교토 후시미이나리의 참배길에서 태어난 것으로 알려져 있습니다. 당시는 가축의 식용이 금지·기피되고 있었기 때문에, 벼농사에 있어서 해조의 참새나 메추라기를 붙잡고 꼬치에 찔러 먹고 있었습니다. 

야키토리 발상의 거리로 알려져 있는 것이 후쿠오카현 쿠루메시입니다. 구루메시에서는, 구루메라면, 치쿠고 우동, 교자나 야키니쿠의 수준은 전국적으로도 높은 수준입니다. 특히 야키토리는 점포수는 일본 제일이라고도 하며, 야키토리의 거리로서도 유명합니다.

「일본 7오야키토리」란

홋카이도에서는 미당과 무로란, 그 이외에는 후쿠시마(후쿠시마현), 히가시마쓰야마(사이타마현), 이마바리(에히메현), 나가토(야마구치현), 쿠루메(후쿠오카현)의 닭꼬치가 특히 두드러진 개성을 가진 야키토리 로 “일본 7 큰 야키토리”라고합니다.

전국 체인수 일본 제일의 「야키토리 다이키치」외 「새귀족」도 오사카 발상

■미슐랭 획득의 야키토리야도

2023년판의 “미슐랭 가이드 교토·오사카+와카야마”에는, 오사카 에리어의 야키토리점이 10점 게재되고 있습니다. 그 중 하나 별 획득점이 4점, 비브글루만 획득점이 6점입니다.

2022년판에서는 9점이 게재되고 있어, 1점 증가하고 있습니다. 신규 게재가 된 것은 「야키토리 토리 이즈미」와 「이시이 Jr.」입니다.

미슐랭 가이드는 독자적인 5가지 평가 기준에 따라 매장을 평가합니다. 3성급은 ‘그러므로 여행할 가치가 있는 탁월한 요리’, 2성급은 ‘돌아가도 방문할 가치가 있는 훌륭한 요리’, 1성급은 ‘가까이 방문하면 갈 가치가 있는 뛰어난 요리 “라고 평가하고 있습니다. 비브글루만은 “가격 이상의 만족감을 얻을 수 있는 요리”라는 게재 기준이 있습니다.

게다가 한때 2백80엔 균일한 야키토리점에서 일세를 풍미한 ‘새귀족’도 오사카가 발상지가 되고 있습니다.
한층 더 오사카에 본사가 있는 토리 귀족(토리 귀족 HD)은, 일본 제일의 체인점 「야키토리 다이키치」도 인수해, 일본 ​​제일의 야키토리 그룹 기업이 되고 있습니다.

난바・신사이바시의 추천 「맛있는 야키토리점」을 소개! 추천점 8선

야키토리 투계 야하타스지점

규슈에서 매일 닿는 신선한 닭고기를 사용한 숯불 구이가 특징인 닭꼬치집입니다. .
입맛은 깔끔한 인상인데 씹으면 씹을수록 풍미가 퍼지는 것이 특징 「소릴레스 볶음」은 야키토리 투계의 명물로도 알려져 있습니다.

• 가게명：야키토리투계 하치만스지점
  전화번호：06-6212-0717
  영업시간：18시00분～5시00분(일·월축일
  )

비장탄 야키토리 SASAYA 신사이바시 본점

신사이바시가 본점의 야키토리야 “SASAYA”입니다.
지질이 적고 건강에 배려한 흑지닭을 비장탄으로 구운 닭꼬치가 특징입니다. 또, 독자적인 사육 방법으로 기른 카와치 오리도 사용하고 있어, 생선회에서도 먹을 수 있을 만큼 신선도가 높다고 되어 있습니다.

현재는, 오사카 미나미 많은 음식점을 경영하는 「SASAYA 홀딩스」.
오사카에 관광이나 출장으로 왔을 때에는, 그 창업점이라고도 말할 수 있는 이 가게의 닭꼬치를 한 번 상미하는 것이 추천입니다!

• 점명：비장탄 야키토리 SASAYA 신사이바시 본점
  전화번호：06-6251-2333
  영업시간：17시 00분~4시 00분
  주소：오사카시 주오구 히가시신사이바시 1가 13-9

WA닭 BAR(와트리바) 신사이바시 본점

WA닭 BAR(와트리바) 신사이바시 본점은, 오사카시 주오구 히가시 신사이바시 2-5-7에 있는 야키토리 이자카야입니다. 미도스지선 ‘신사이바시역’ 5번 출구에서 도보로 약 6분 거리에 있는 미나미 지역의 중심지에 있습니다.

명물인 ‘바위 소금구이’를 비롯하여 신선한 아침 갈아 닭을 사용한 창작 닭 요리를 즐길 수 있습니다. 노란 간판이 눈에 띄는 골목 뒤의 은신처로 1층 입구에는 카운터석도 있습니다.

• 점명：WA닭 BAR 본점
  전화번호：06-4708-9040
  영업시간：17시00분～3시00분
  주소：오사카시 주오구 히가시신사이바시 2쵸메 5-7

골목 뒤 술집 돈보

동료와의 회식이나 데이트, 여자회 등, 폭넓은 씬으로 이용할 수 있는 분위기로, 부담없이 들르기 쉽다고 평판의 야키토리점 “리난바 골목 뒤술집 돈보” 난바역에서 도보 2분의 이난바에 있어
,
아침 당김 닭을 사용한 새찜이나 숯불구이, 복숭아 고기의 짚구이 등을 부탁할 수 있습니다.

• 가게명：골목 뒤주장 돈보
  전화번호：06-6633-0404
  영업시간：12시 00분~0시 00분
  주소：오사카시 주오구 난바 센니치마에 13-6

숯불 구이 엔야 난바 3호점

숯불 구이 엔야는 새와 야채가 컨셉의 가게.
일품으로 손쉽게 다양한 새를 즐길 수 있습니다. 야키토리야에 보이지 않는 멋진 야키토리야도 정평이 있습니다.
아침 당긴 신선한 닭을 비장숯으로 정중하게 구워내고 있습니다. 숯불은 원적외선인 「복사열」이 열량의 약 80%를 차지하고 있기 때문에, 표면을 굽고 굳게 하면서 안의 수분을 유지해, 바삭하고 육즙으로 완성할 수 있습니다.

• 가게명：숯불구이 엔야난바 3호점
  전화번호：06-6633-8055 영업
  시간：17시 0분~0시 30분

구운 닭이야.

구운 닭 다니를 소개합니다. 학생 시절의 동급생 둘이 경영하는 앳 홈인 가게입니다. 구이·소금·술을 고집하고 있어, 꼭 한번 가 보았으면 하는 야키토리점입니다.

• 가게명：야키닭다른
  전화번호：06-6647-8011
  영업시간：18시00분～1시00분
  주소：오사카시 나니와구 난바나카 1쵸메 9-6

숯불구이새 닭진(토리진)

기슈 비장숯으로 구워내는 아침 짠 야마토 닭고기와 닭고기 요리, 두드림, 닭 찌르기, 샐러드, 일품 등 등 닭 본래의 맛과 맛, 향기, 식감을 이끌어내는 요리를 제공하고 있습니다.

• 가게명：숯불 야키토리 닭진(토리진)
  전화번호：06-6556-9775
  영업시간：17시 00분~2시 00분
  주소：오사카시 주오구 난바 센니치마에 2-21

숯불소소점 양난바점

숯불소점 양은 숯불의 따뜻한 이미지가 전해지도록 ‘양’이라는 글자를 넣고 또 웃는 얼굴이 넘치는 곳으로 하고 싶다는 마음에서 ‘웃음점’으로 한 야키토리 ‘숯불소점’입니다.

2006년 창업으로 신선한 토종닭 구이를 메인으로, 생선이나 야채 등을 사용한 다채로운 요리를 맛볼 수 있는 이자카야로서 인기의 야키토리점입니다. 아침
갈기의 토종닭을 사용한 닭꼬치와, 미디어에서도 다루어지는 「야마토 육계의 토로후와 부모와 자식동」은 조임의 일품으로서 일식의 가치 있다.

• 점명 : 숯불소점 양 난바 점
  전화번호 : 06-6647-8988
  영업시간 : 17시 0분~2시 30분 주소
  : 오사카시 주오구 난바 센니치마에 14-25 한난빌딩 1층

요약

미나미 지역의 야키토리점을 소개해 왔습니다.
난바・니혼바시・신사이바시 등 쇼핑이나 관광 명소 근처에도 추천 야키토리점이 점재하고 있습니다.
오사카는 「먹어 쓰러지는 거리」가 되어 보다 많은 음식과 음식 문화가 모여 온 것, 많은 밤낮으로 마시는 것만 있어, 레벨도 하이 레벨인 야키토리점을 즐길 수 있어요!
꼭 미나미 에리어(난바・신사이바시・니혼바시)의 야키토리점에 발길을 옮겨 보는 것은 어떻습니까.